حلى الموس كيك

المكونات
مكونات الكيك
كوب ونصف من الدّقيق.
نصف كوب من بودرة الكاكاو.
كوب وربع من السكّر البودرة.
نصف كوب من شوكولاتة الدّهن.
نصف ملعقة كبيرة من بيكاربونات الصّوديوم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب من الزبدة الطريّة.
ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
ثلث كوب من الماء.
ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الزبادي.

لتحضير الموس
مئة وخمسون غراماً من جبن كريم فيلادلفيا.
أربعمئة مللتر من الكريمة السائلة.
ملعقتان كبيرتان من سكّر البودرة.
ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
ملعقة كبيرة من جيلاتين البودرة، مذاب في ربع كوب من الماء الساخن.

طريقة التحضير
لتحضير الكيك
نضع الدّقيق والكاكاو، والسكّر، وبيكربونات الصّوديوم، والملح في وعاء عميق، ثم نقلب المكونات الجافة مع بعضها حتى تتداخل، ونتركها جانباً.
نضع الزبدة في الخلاط الكهربائيّ، ثم نخلطها جيداً حتى يصبح قوامها ناعماً كالكريمة.
نضيف اللبن الزبادي للزّبدة، ثم نخفق من جديد.
نسكب الماء في الخلاط الكهربائيّ، مع استمرارية الخفق، ثم نترك المكونات لمدة دقيقتين.
نضيف الفانيلّا إلى المزيج، ثم نبدأ بإضافة خليط المكوّنات الجافة بشكل تدريجيّ، مع الاستمرار بالخفق، حتى تمتزج المكونات جيداً.
نضع في صينية مرتفعة الجوانب ورق الزبدة، ثم ندهنه بالزيت والدقيق.
نسكب خليط الكيك في الصينيّة، ثم ندخلها للفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
بعد أن ينضج الكيك، نخرجه من الفرن، ثم نتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.

لتحضير الموس
نضع الكريمة السائلة، والسكر الناعم، والفانيلّا، في وعاء عميق، ثم نخفق المكوّنات جيداً حتى تصبح خليطاً كثيفاً ومتماسكاً.
نضع خليط الكريمة جانباً، إلى حين الاستخدام.
نضع في وعاء آخر شوكولاتة الدهن، وجبن الكريم، ثم نخلطهما مع بعضها.
نضيف خليط الشوكولاتة بشكل تدريجي على مزيج الكريمة.
نقلب الخليط بلطف بمعلقة خشبية.
نضيف مزيج الجيلاتين المذاب إلى خليط الكريمة، ثم نخلط جيداً.
نسكب خليط كريمة الموس فوق الكيكة الباردة، ثم ندخل القالب للثلاجة، ونتركه لمدة لا تقل عن خمس ساعات، حتى تتماسك طبقة الموس وتشتد جيداً.
نزيّن الكيك بالزينة التي نرغب.