حلى راس ملاي الهندي

المكوّنات
كأسان من الحليب البودرة.
بيضتان مخفوقتان.
ربع كأس من الزيت.
ملعقة صغيرة ونصف من البيكنغ باودر.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
* ملعقة صغيرة من الزعفران للتزيين.

مكوّنات مزيج الحليب:
أربع كؤوس من الحليب السائل.
نصف كأس من السكر.
ملعقة كبيرة من ماء الورد.
ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون.

طريقة التحضير
لتجهيز كرات راس ملاي: ضعي الفانيلا السائلة، والحليب، والبيكنج باودر، والبيض في إناء كبير.
اخلطي المكوّنات مع بعضها حتى تتشكّل عجينة مُتماسكة.
خذي كميّةً من العجينة، وشكّليها بحيث تأخذ الشكل الكروي، وتكون ذات حجمٍ متوسّط.
كرّري الخطوة السابقة إلى أن تنفد كل كميّة العجينة.
لتجهيز مزيج الحليب: اغلي الحليب في إناء كبير على نارٍ متوسّطة الحرارة، ثمّ أضيفي السكر والهيل المطحون، وحرّكيهما جيّداً.
ضعي كرات العجينة في مزيج الحليب.
دعي الإناء على النار ريثما يُصبح حجم الكرات مضاعفاً، ثم ضعيه جانباً وأضيفي له ماء الورد.
صبّي الحلى في أكواب التقديم ودعيها كي تبرد وتصبح بنفس حرارة الغرفة.
ضعي أكواب الحُلى في الثلاجة، وزيّنيها بالزعفران قبل تقديمها.