حليب جوز الهند

هو السّائل الذي يأتي من برش جوز الهند الطّازج وليس السّائل الشّفاف الموجود داخل القشرة، وهو من أساسيّات الطّبخ في جنوب وشرق آسيا، وجنوب الصّين، ومنطقة الكاريبي، وأمريكا الجنوبية.
يُستخدم في تحضير مختلف أنواع الأطباق المالحة والحلوة، وحليب جوز الهند مليئ بالدّهون، وتوجد حلاوة بسيطةٌ فيه، ويشبه قوامه قوام الحليب العادي إلّا أنّه قشديٌ أكثر، وهو بديلٌ مثاليٌ للحليب العادي.