حموض أمينية ضرورية essential amino acid :

حمض أميني لا يستطيع الكائن الحي على تشكيله بكميات كافية . و بالتالي يجب ان تكون متوفرة ضمن الغذاء . في الإنسان الحموض الأمينية الأساسية تشمل الأرجينين ، الهستيدين ، اللايسين ، الفالين ، الثيرونين ، المثيونين ، الأيسوليوسين ، الليوسين ، الفينيل ألانين و التريبتوفان . فجميع تلك الحموض الامينية ضرورية لتكوين البروتينات و النقص فيها يؤدي إلى خلل في النمو و ظهور أمراض عضوية أخرى .