خبز الذرة المكسيكي

المكونات
كوب طحين ذرة.
كوب طحين أبيض.
ملعقة طعام بيكنج باودر.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة سكر.
نصف كوب فلفل حلو ملون (مقطّع مكعبات صغيرة).
ثلاثة أرباع كوب جبن تشيدر مبشور.
بيضة مخفوقة مع ملعقة صغيرة خلّ.
كوب حليب سائل.
نصف كوب زيت نباتي.
كوب ذرة (مسلوقة).

طريقة التحضير
نخلط الطحين الأبيض مع طحين الذرة، والبيكنج باودر، والملح، والسكر.
نضيف الذرة والفلفل المقطّع والجبنة للخليط ونخلط المكوّنات جيداً.
نضع الحليب، والبيض، والزيت النباتي في وعاء عميق ونخلطهم جيداً حتى يتجانس المزيج.
نضيف المكونات السائلة لخليط الطحين ونخلط المكونات حتى تتجانس ويتكوّن مزيج لزج.
ندهن قالب الخَبز بالقليل من الزيت ونسكب فيه الخليط.
ندخلها لفرن مسخن مسبقاً على حرارة مئتين درجة مئوية لمدّة نصف ساعة أو حتى تتحمّر الأطراف وتنضج العجين (نضع القالب على الرف الأوسط للفرن).
نقدّم خبز الذرة المكسيكي مع الشوربات الساخنة.