خبز الرقاق

يعتبر خبز الرقاق من أنواع الخبز التي تنتشر بشكل عام في مناطق الشام حيث يقدم في عدة أطباق رئيسية كالمنسف والفتة، ويعد من أنواع الخبز الذي لا يحتاج إلى الخميرة كما أنه يخبز على صاج ويستعمل في العديد من الأطباق الخليجية كالصالونة والثريد، كما أنه يختلف بتحضيره من منطقة إلى أخرى حيث يمكن إضافة السكر بدل الملح، ويطلق عليه العديد من الأسماء خبز الصاج أو خبز الشراك، وهو سهل التحضير ويمكن تحضيره بعجينة لينة تفرد على الصاج أو يمكن أن تكون العجينة متماسكة وتفرد بحيث تكون رقيقة جداً وتخبز حتى يتغير لونها ولا يشترط أن تحمر.