خبز الصاج

المكوّنات
كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
ثلاثة أرباع كوب من دقيق القمح.
نصف كوب من الحليب الدافئ.
ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
ربع كوب من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
نقوم بخلط المكوّنات الجافّة في وعاء (الدقيق الأبيض، والدقيق الأسمر، والملح، والسكّر، والخميرة، والبيكينج باودر).
نضيف المكوّنات السائلة (الحليب، والماء، والزيت النباتي)، ونعجن جيّداً حتى تتكوّن عجينة متماسكة لمدّة عشر دقائق.
نضع العجينة في وعاء نظيف مدهون بالزيت، وندهن سطح العجين بالزيت، ونتركها حتّى ترتاح لمدّة ساعةٍ كاملة في مكان دافئ، ونغطّيها كي لا تجف.
نقطّع العجين إلى كريات صغيرة، ونتركها ترتاح لمدّة ربع ساعة.
نقوم بفرد العجين باستخدام النشّابة أو الشوبك لرقّ العجين على سطح مرشوش بالدقيق.
نترك الخبز بعد أن نرقّه كي يرتاح لمدّة عشر دقائق.
نضع أرغفة العجين على مقلاةٍ ساخنة، ونقلّب الخبز من الجانبين كي يتحمّر جيداً ويصبح لونه ذهبيّاً.