خبز الصاج التركي

المكونات
ثلاثة أكواب طحين.
نصف كوب سكر.
نصف ملعقة صغيرة خميرة.
نصف كوب زبدة ليّنة.
ملعقتان كبيرتان حليب بودرة.
ملعقة صغيرة ملح.
كوبان من الماء الفاتر.
طريقة التحضير
نضع مكوّنات العجينة في وعاء العجانة ما عدا الماء.
نخلط المكونات على سرعة متوسطة حتى يختلط الطحين ببقية المكونات جيداً، ويتجانس معه.
نصب الماء أثناء العجن بالتدريج، حتى نحصل على عجينة متماسكة، وطرية.
نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ونغطيها بقطعة من نايلون التغليف، ونتركها ترتاح لمدة ساعة.
نقسم العجينة لكرات صغيرة، ثم نتركها لترتاح لمدة عشر دقائق.
نرش قليلاً من الطحين على سطح أملس، ثم نرقّ قطع العجينة بالأيدي والشوبك، حتى نحصل على الحجم المطلوب.
نسخن الصاج على النار، نخبز عليه قطع العجينة حتى تتحمّر من الجهتين، وتأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً.
نضع خبز الصاج على قطعة من القماش النظيف، ثمّ نغطّيه لحين الاستخدام.