خبز الصاج بالدقيق الاسمر

الكمية : 20 – 30 رغيف
المكونات
كوبان و نصف من الطحين.
ثلاثة أرباع الكوب من الطحين الكامل (طحين أسمر).
ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة.
ملعقة صغيرة باكنج باودر.
ملعقة صغيرة ملح.
ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
ربع كوب زيت.
نصف كوب حليب دافىء.
ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير
نخلط الطحين، والطحين الأسمر، والخميرة، والباكنج باودر، والملح، والسكر، مع بعضهم البعض.
نضيف الزيت والحليب والماء، ونعجن إلى أن تختلط المكونات مع بعضها وتتكون لديك عجينة متماسكة.
نعجن لعشر دقائق إلى أن تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
نشكل العجينة كالكرة، ونضعها في وعاء مدهون بالزيت، وندهن سطحها بالزيت ونتركها في مكان دافىء مدة ساعة كي يتضاعف حجمها.
نقطع العجينة، وهذا يعتمد على الحجم الذي تفضلينة كبيرة أم صغيرة.
نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
باستعمال الشوبك، على سطح مرشوش بالدقيق، نفرد كل كرة على قرص.
نضع الأقراص على قطعة من القماش، ونغطيها بقطعة ثانية ندعها ترتاح 10 دقائق.
نسخن قرص الصاج، ونضع رغيفاً عليه وننتظر لعدة ثوانٍ، إلى أن يبدأ بالانتفاخ، ونقلب على الجهة الثانية وننتظر إلى أن تتكون فقاعات ونقلب على الجهة الثانية.
عند الانتهاء من خبز الصاج نضعه في سلة و نغطيه كي لا يجف.