خبز الصاج بقطع الدجاج

المكوّنات
أربعة صدور دجاج مسحّبة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
زيت نباتي.
بصلة مفرومة فرما ناعماً.
جبنة شدر.
نصف كيلو جرام من الفطر.
خمسة أرغفة من خبز الصاج.
بقدونس مفروم فرماً ناعماً.
شرحات بندورة.
طريقة التحضير
ننظّف الدجاج بالملح والخل، ونغسله جيداً ونصفّيه من الماء.
نُقطّع الدجاج إلى مكعّبات صغيرة الحجم، ثمّ نقوم بتتبيله بالملح والفلفل والبهارات المشكّلة، وفي مقلاة على النار نضع الزيت، ونضع البصل عليها ونقلّبه إلى أن يذبل.
نضع فوقه قطع الدجاج، ونستمرّ في التحريك إلى أن ينضج الدجاج، ونضع الفطر عليه ونقلّبهم مع بعضهم البعض. ونتركه جانباً.
نقوم بقطع حواف الخبز الصاج، ونقسم الرغيف إلى أربعة أقسام، ونأخذ كلّ مثلث من الخبز من طرفه العريض، ونضع فوقه خلطة قطع الدجاج، وفوقها جبنة الشدر، ونلفّها ونرصّهم في صينية مدهونة بالزيت بجانب بعضهم البعض.
نستمرّ إلى أن تنتهي الكمية، وندهن وجه الخبز بالزيت، وندخله الفرن، ونحمّر الوجه إلى أن يصبح ذهبيّ اللون، ونخرجه ونضعه في طبق التقديم، ونزيّنه بالبقدونس وشرحات البندورة.