خبز العروق بالخضار

المكوّنات
كأس من طحين الحمص.
كأس من الماء.
نصف كأس من البصل المبشور.
نصف كأس من الكرفس المفروم.
ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
حبتان من الطماطم المبشور.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
ملعقة صغيرة من الببركا.
معلقة صغيرة من البايكنج باودر.
طريقة التحضير
نحضر وعاء، ونضع فيه كافة المكوّنات، ونعجنهم بشكل جيد بواسطة اليد، حتى نحصل على عجينة متماسكة لا سائلة، ولا صلبة، أي تكون شبه عجينة لقمة القاضي.
نترك العجينة جانباً لكي ترتاح مدة خمس دقائق.
نحضر مقلاة، ونضع فيها الزيت ليسخن، ثم نحضر ملعقة، ونبدأ بأخذ أجزاء من العجينة ونسكبها في الزيت الساخن، وعند تحمّر الوجه الأول من العجينة، نقلب العجينة إلى الوجه الآخر كي تتحمّر.
نزيل خبز العروق بالخضار المقلي من الزيت، ونرتبته في صحن التقديم، ثم نقدمه.