خبز الهمبرغر باللبن

المكوّنات
كيلوغرام من الطحين.
(أصبعان ) 200غرام من الزبدة (على درجة حرارة الغرفة).
ملعقتان كبيرتان من البيكنغ باودر.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملعقة كبيرة و نصف خميرة فوريّة.
كوبان من الحليب السائل الدافئ.
ملعقتان كبيرتان لبن زبادي.
صفار بيضة مخفوقة.
سمسم وحبّة البركة.

طريقة التحضير
يوضع الطحين في وعاء عميق، وتُضاف إليه جميع المكوّنات باستثناء الحليب، ويتمّ مزج جميع المكونات جيداً بواسطة اليدين.
يضاف الحليب الدافئ إلى الخليط بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى يتمّ الحصول على عجين متماسكة.
يُغطّى العجين بإحكام لمدّة ساعة كاملة، وبعد أن يتضاعف حجم العجين يقطّع لكرات، ويترك ليرتاح عشر دقائق، ثمّ تُصفّ الكرات بشكل متباعد في صينية التحمير وتترك لمدّة ربع ساعة كاملة، ثمّ تدهن الكرات بواسطة الفرشاة بصفار البيض، ثم يرشّ عليها السمسم وحبة البركة، وبعد ذلك توضع الصينيّة في فرن مُشعل مسبقاً على درجة حرارة 180م مدّة 15 دقيقة ، ثم تُخرج الصينية من الفرن وتُقدّم.