خشاف قمر الدين

مدة التحضير 30 دقيقة مدة الطهي 15 دقيقة تكفي لــ 10 أشخاص طريقة الطهي النقع والغلي
المكوّنات:
500 غرام من قمر الدين.
250 غرام من المشمش المجفف.
250 غرام من الخوخ المجفف.
ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
ثلاثة أرباع كوب من السكر.
ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
نصف ملعقة من الفانيلا.
لوز، وصنوبر، وجوز، وفستق حلبي -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:
قطّع قمر الدين إلى قطع صغيرة الحجم.
ضع قمر الدين في وعاء واغمره بالماء، واتركه لمدّة 24 ساعة.
ضع المشمش المجفف مع القليل من الماء في قدِر على نار هادئة.
أضف القليل من الفانيلا إلى المشمش.
اترك المشمش على النار حتى يصبح ليناً.
ارفع أقراص المشمش عن النار وأضف أقراص القراصية.
اسلق أقراص القراصية إلى أن تصبح لينة، ثمّ صفِّها جيداً.
ضع قمر الدين وماء النقع، والنشا، والسكر حتى يصبح المزيج أملس.
ضع مزيج قمر الدين في قدر، ثمّ ضعه على نار هادئة.
استمر بالتحريك إلى أن يبدأ المزيج بالغليان.
أضف المشمش والقراصية إلى مزيج قمر الدين.
قلّب المزيج جيداً، ثمّ اسكب المزيج في وعاء التقديم.
ضع وعاء التقديم في الثلاجة ليوم كامل.
زيّن وعاء التقديم بالصنوبر، والجوز ، والفستق الحلبي.