خضروات باللانشون
(هذا المقدار يكفي أربعة أفراد)
100 جرام لانشون- 100 جرام سجق مدخن- 500 جرام بطاطس- 300 جرام باذلاء خضراء- ثلاث قلوب خس- بصلة- فصا ثوم- حزمة بقدونس- قليل من الدقيق- بهريز- زيت- فلفل- ملح.
- نظفي اللانشون، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة، كذلك قطعي السجق إلى مكعبات صغيرة.
- افري نصف كمية البقدونس، ثم ابشري البصلة.
- قشري فصي الثوم، واتركيهما كاملين بدون تقطيع.
- انزعي أوراق الخس الخارجية، وخذي فقط القلب، واغسل الخس جيدا.
- فصصي الباذلاء واغسليها.
- ضعي على النار، كسرولة تحتوي على ملاعق كبيرة من لزيت.
- شوحي اللانشون والسجق في الزيت.
- أضيفي البصل، وبعد دقائق قليلة، أيضا الثوم والبقدونس المفري- وقلبي ذلك بملعقة خشبية، ثم أضيفي البطاطس التي سبق تقشيره وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
- عندما تحمر البطاطس، أضيفي ملعقة ثم قلوب الخس المقطعة إلى قطع صغيرة- واغمري المقادير جميعا، بكمية قليلة من البهريز.
- أضيفي البازلاء، ثم قبلي الجميع بالملح والفلفل، واتركيه على النار، إلى أن النضج، مع التقليب من حين لآخر. أضيفي كمية أخرى من البهريز، قبل نهاية
- قبل تقديم هذا الطبق بقليل، رشيه كمية البقدونس المفري ناعما.
