خطوات في طريقة عمل البرازق

المكونات
نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
150 جرام من السكر.
ملعقة من مسحوق الحليب.
250 جرام من السمن.
100 مللي من الماء.
نصف ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
مقادير تزيين البرازق:
نصف كيلو من السمسم المحمص.
نصف كيلو من الفستق الحلبي.
نصف كوب من مربي المشمش.
ربع فنجان من الماء.
نصف كوب من السكر.
الطريقة
نبدأ أولاً بنخل الدقيق جيداً، ومن ثم نحضر وعاء كبير ونضع فيه الدقيق والمحلب ومسحوق الحليب مع التقليب جيداً.
نذيب السكر في الماء ثم نضيفه إلى الخليط ومن ثم نضيف إليهم السمن مع التقليب جيداً إلى أن نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
نترك العجين في الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
نبدأ بعد ذلك بتحضير زينة البرازق ، وذلك من خلال خلط المربى والسكر والسمسم والفستق جيداً ومن ثم نضيف إليهم الماء ونستمر في التقليب حتى نحصل على قوام متماسك.
عقب انتهاء مدة العجينة، نخرجها من الثلاجة ثم نبدأ بتشكيلها على هيئة أقراص دائرية صغيرة.
نقوم بعد ذلك بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة ثم ندهن الأقراص بخلطة السمسم والمربى أو نغمسهم في وعاء الخليط، ثم نحضر الصينية ونضع فيها ورق الزبدة ثم أقراص البرازق.
ندخل الصينية في الفرن ونتركها لمدة 10 دقائق حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبى.