خطوات لعمل بلح الشام بدون بيض

المقادير
كوبان من الماء .
1/2 كوب من الزيت .
ملعقة كبيرة سكر .
رشة ملح .
كوبان ونصف من الدقيق .
ولسيروم البرتقال : 3 كوب من السكر، كوب ونصف من اماء، فانيليا، وبشر برتقال، ثم ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.
طريقة العمل
نقوم بتسخين الماء في إناء عميق على النار.
نضع على الماء مقدار الزيت المذكور، ثم نضيف ملعقة السكر ونقلب.
نضيف رشة الملح، ثم نسكب الدقيق تدريجياً ونستمر في التقليب.
يمكن رفع الإناء قليلاً من النار مع التقليب السريع والمُحكم، حتى نضمن تماسك العجين.
نرفع الإناء من النار، ونقوم بتقسيم العجين من خلال كيس الحلواني، ونتركه ليبرد، إما في درجة حرارة الغرفة، أو بالثلاجة.
وحين يتم التأكد من برودة بلح الشام، نقوم بتحميره في إناء مغمور بالزيت.
بعد النشل من زيت التحمير يتم وضعه بشربات البرتقال.
يتم رفعه من السيروم، وتقيمه للأكل.