خلية النحل بحشوة جبن الفيتا والنعناع

المكونات
ثلثا كوب من الحليب السائل.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
كوبان من الطحين.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
مئتا غرامٍ من جبن الفيتا.
نعناع مجفف حسب الرغبة
بيضة مخفوق مع قطرات من الخلّ الأبيض.
سمسم حسب الرغبة.
حبة البركة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نذوّب الخميرة، وملعقة كبيرة من السكر في كوب الحليب، ثم نترك المزيج جانباً مدّة عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
نضع الطحين في وعاءٍ عميقٍ، ونضيف له ما تبقّى من السكر، ثم نضيف الملح، والزبدة، ونبدأ بفرك المكونات جميعها بالأصابع، وباطن اليد حتّى تتجانس معاً، ثم نضيف كوب الحليب بالتدريج، ونبدأ بالعجن.
نعجن الخليط جيداً حتّى نحصل على عجينة متماسكة، ناعمة السطح، ولا تلتصق باليد، ثم نضعها في وعاء مدهونٍ بقليل من الزيت، ونغطيها بقطعة من النايلون، ونتركها لساعة تقريباً حتّى تتخمر.
نضع جبن الفيتا، مع النعناع المجفف في طبقٍ عميق، ثم نهرسها معاً حتى تتشكل لدينا عجينة متجانسة من الجبن، والنعناع.
نكوّر عجينة الجبن، ونكوّر العجين بالحجم الذي نرغب به، ثم نحشو كرات العجين بكرات الجبن، ونغلقها جيداً.
نجهز صينية للفرن، ندهنها بقليل من الزيت، ثم نرتب كرات العجين بداخلها على شكل خلية نحل.
نغطي الصينية بقطعة قماش نظيفة، ونتركها مدّة نصف ساعة حتّى ترتاح.
ندهن سطح معجنات الخلية بالبيض، ثم نرش سطحها بالقليل من السمسم، وحبة البركة.
ندخل صينية المعجنات في فرن مسخّن سابقاً على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، مدّة تترواح من عشرين، إلى خمسة وعشرين دقيقة حتّى تنضج، وتصبح ذهبيّة اللون.