خليّة النّحل بالتمر

المكوّنات
كوبان من الماء.
ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
ست ملاعق كبيرة من حليب المجفّف.
50 حبة تمر.
أربعة أكواب من الدقيق.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
رشّة من الملح.
ملعقتان كبيرتان زعفران.
كوبان كبيران من السكّر الناعم.
نصف كوب من الزيت ذرة.
بيضتان.
رشّة من الزّعفران.
ملعقة صغيرة حليب
طريقة التّحضير
لعمل العجينة نضع في وعاء الخلّاط أربعة أكواب من الدّقيق، والباكنج باودر، والحليب، والملح، والسكّر، والخميرة.
نقلّب كلّ المكوّنات لتصبح خليطاً مع بعضها، ثمّ نضيف الزّيت، والبيض، والزعفران، والماء، ونعجنهم على سرعة كبيرة الى حين أن تختلط جميع المقادير وتعجن، ونضيف المزيد من الدّقيق حسب الرّغبة، ونستمرّ بالعجن على سرعة بطيئة لمدّة تتراوح من 3-6 دقائق.
نضع العجينة كاملةً في طبق مدهون بالزّيت، ونقوم بتغليفها، ونتركها مدّة لتختمر ويتضاعف حجمها.
نستمرّ بالضّغط على العجينة لإخراج الهواء منها، ثمّ نضعها على لوحٍ مسطّح مرشوش بقليل من الدّقيق.
نقطّعها إلى 30 قطعة، ونحشيها بحبّات التّمر، ونوزّعها في صينيّة مستديرة، ثمّ نتركها لترتاح.
لتلميع العجينة نخلط صفار بيضة واحدة فقط مع الملح والحليب، وباستعمال الفرشاة نقوم بتوزيع خليط التّلميع على العجينة.
نخبز الصينيّة في الفرن لمدّة 10 دقائق، ونقوم بنقع الزّعفران بالحليب، ثمّ وضع الزّعفران فوق الخليّة.