دجاج بالكاري

المكوّنات:
دجاجة واحدة بوزن الكيلو.
كوب من الشعيرية.
نصف كوب من جبن البارميزان المبروش.
بصلتان مقطعتان إلى أرباع.
نصف كوب من الدقيق الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من السمن.
خمس أكواب من الماء.
ثلاث ملاعق كبيرة من الكاري.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من البهارات.
ملح (حسب الرغبة).

طريقة التحضير:
نضع الماء في وعاء ونضيف له الدجاج، والبصل، والملح، والبهارات، والقرفة، ونتركهم على النار حتى الغليان ثم نزيل الزفرة.
نترك الدجاجة لمدة ساعة إلّا ثلث أو حتى تنضج ثم نرفها من المرق.
نصفي المرق ثم نضع فيه الشعيرية ونتركها حتى تسلق بعد ذلك نصفيها من المرق ونضيف إليها القليل من السمن.
نضع السمن على النار ونضيف له الدقيق ونتركه حتى يتحمر ثم نضيف إليه ثلاث أكواب من مرق الدجاج بالتدريج ومع استمرار التحريك حتى لا يتكتّل بعد ذلك نرش عليه القليل من الملح والكاري ونرفعه عن النار بعد أن يتكاثف.
ننزع العظم من الدجاج ونقطعه قطع متوسطة الحجم.
نحضر صينية الخبز ونضع فيها نصف كمية الشعيرية والقليل من الجبنة وكمية من صلصة الكاري بعدها نضع كمية من الدجاج ثم نرش الجبنة، ونستمر بتكرار الخطوات حتى ننتهي.
نضع الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة.
نقدم الدجاج بالكاري ساخنآ مع السلطة الخضراء.