دجاج مقرمش مشوي

المكوّنات
ست قطعٍ من أفخاذ الدجاج.
بيضتان كبيرتان.

مكوّنات خليط البقسماط:
ربع كوبٍ من الدقيق.
كوب من البقسماط.
ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان، أو رومي ناعم.
أربع ملاعق كبيرةٍ من الزبدة مثلجة.
ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والريحان المجفف، والبصل البودرة، والثوم البودرة.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من كلّ من: الروزماري المجفف، والشطة المجروشة، والبابريكا.

طريقة التحضير
تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
إحضار صينيةٍ قصيرة الحافة، ووضع قطعةٍ من ورق الزبدة.
نزع الجلد عن الدجاج، وتقطيع الأفخاذ إلى جزئين، باستخدام السكين.
وضع البقسماط في وعاءٍ، مع الدقيق، والثوم، والبصل، والروزماري، والريحان، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود، والشطة.
خفق البيضة في وعاءٍ آخر.
وضع قطع الدجاج في البيض، حتّى تتغطى جيداً، ثمّ وضعها في خليط البقسماط، حتّى تتغطى بطبقةٍ وفيرة.
وضع قطع الدجاج في الصينية بشكلٍ متباعد، ونثر بعض الملح والفلفل، والأوريجانو.
وضع شرائح رقيقة من الزبدة على الدجاج، ونثر بعضٍ من جبن البارميزان.
وضع الدجاج في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ تقليب الدجاج للجانب الآخر، لمدّة خمس عشرة دقيقة إضافية، حتّى يصبح الدجاج باللون الذهبي.