دخول كريمة الخفق المطبخ العربي

عندما انتشر اهتمام جميع المطابخ العربية قرّرت المزارع بالتعاون مع وزارة الغذاء التقليل من نسبة الدسم الموجودة داخل الكريمة؛ حيث إنّ النسبة أصبحت تقل عن (30 ) بالمئة من مكوناتها، وأضافوا عليها بعض المواد التي تساعدها على تضاعف حجمها بكلفة أقل من الدسم، وبعد ذلك أصبح يطلق عليها اسم (Whipping cream) وهي الكريمة المتعارف عليه حالياً بالأسواق التي تحتاج إلى الحليب والفانيلا والخفق بالخفاقة الكهربائية على سرعة عالية، وتحتاج إلى أوعيةٍ باردةٍ حتى تنجح الكريمة ويُصبح حجمها مضاعفاً.

تستخدم كريمة الخفق لتزيين الحلويات دون استثناء، ويمكن إضافة بعض الزبدة لتعويض نسبة الدسم القليلة الموجودة بمكوّناتها الداخلية حتى يصبح قوامها أكثر سمكاً وتتشكّل بسهولة على الحلويات لتعطي شكلاً مميزاً وجميلاً، عدا عن ذلك فهي تُضفي الطعم اللذيذ والشهي المحبب لدى الأشخاص.