درجة الغليان Boiling Point :

هي درجة الحرارة التي يصبح عندها الضغط البخاري للسائل أعلى بقليل من الضغط الجوي الواقع فوق السائل . عند درجات حرارة أقل من درجة الغليان يكون التبخر من سطح السائل و لكن عند درجة الغليان يصبح التبخر من جسم السائل ككل. فإذا كان السائل مادة واحدة مثل الماء أو الإيثانول أو مزيج أيزوتروبي (أي مخلوط له درجة غليان ثابته) فإنه سوف يستمر بالغليان مع زيادة الحرارة بدون أيّ ارتفاع في درجة الحرارة أي أن الغليان يحدث عند درجة حرارة بغض النظر عن كمية الحرارة الواقعه على المحلول. عندما يزداد الضغط الجوي الخارجي الواقع على المحلول تزداد درجة الغليان . فمثلا درجة حرارة الماء عند 1 ضغط جوي تساوي 100 درجة سيليزية بينما درجة حرارة الماء عند 218 ضغط جوي تساوي 374 درجة سيليزية و فوق هذه الدرجة (الدرجة الحرجة للماء) يصبح سائل الماء مشابها للبخار المشبع . و اذا قل الضغط الخارجي الواقع على السائل تقل درجة الغليان . فعند المناطق المرتفعة درجة غليان الماء تصبح أقل من 100 درجة سيليزية . درجات الغليان تتراوح ما بين السالب و الموجب فدرجة غليان الهيليوم مثلا -269.15 درجة سيليزية و درجة غليان التنجستن 5900 درجة سيليزية . و حيث أن درجة غليان السائل تعتمد على الضغط الجوي الخارجي فإنه بالعادة يشار إلى درجة الغليان عند الضغط الجوي القياسي .