دولمة الباذنجان

المكوّنات
نصف كيلوغرام من الباذنجان متوسّط الحجم.
نصف بصلة، متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
حبة من الطماطم، صغيرة الحجم، مقطّعة إلى قطع صغيرة.
مئتا غرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
كوب ونص من الأرز المصري.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
الصلصة
كوب من اللبن الزبادي.
رشّة من الكمون، المطحون.
ثلاثة فصوص من الثوم، مهروس.
رشّة من الملح.
طريقة التحضير
نظفي حبات الباذنجان وأزيلي اللب.
سخّني الزيت في مقلاة على نارٍ متوسّطة وقلبي بها البصل حتّى يذبل ثمّ أضيفي اللحم المفروم، والطماطم، والملح والفلفل الأسود.
اغسلي الأرزّ جيداً عدة مرات، ثمّ اسلقيه نصف سلقة في قدرٍ مع كوبٍ من الماء.
صفّي الأرزّ من ماء السلق ثمّ اخلطيه مع مزيج اللحم والبصل.
ابدئي بحشي الباذنجان بالحشوة لكن إلى ثلاثة أرباعها، ثمّ صفّيه في صينيّة وضعيه في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة.
لتحضير الصلصة، اخلطي اللبن الزبادي مع فصوص الثوم، والكمّون، والملح، واسكبيها فوق حبات الباذنجان قبل التقديم.