راحة الحلقوم الملونة

المكوّنات:
مكوّنات الحلقوم: كوب من السكّر.
نصف كوب من النّشا.
كوب واحد من الماء.
ظرف واحد من الجيلي بطعم الفريز.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.

للزّينة ربع كوب من السكّر النّاعم.
ربع كوب من جوز الهند.

طريقة التّحضير:
في قدر وعلى نار متوسّطة، نضع نصف كمّية الماء ونتركها حتّى تغلي.
نضيف ظرف الجلي إلى الماء المغلي ونستمرّ بالتّحريك حتّى يذوب الجلي تماماً، ونتركه في الثّلاجة حتّى يصبح فاتراً.
بعد برود الجلي وقبل أن يجمد، نضع الجلي في الخلاط الكهربائيّ ونخلطه جيّداً.
في قدر، نضع السكّر والماء المُتبقّي، ونُحرّك المكوّنات حتّى يذوب السكّر في الماء.
نضيف النّشا والفانيليا إلى خليط السكّر ونستمر في التّحريك، ثمّ نتركهم على النّار إلى أن يصبح الخليط كثيفاً.
نضيف الجلي إلى القدر ونستمرّ بالتّحريك عدّة ثواني.
نصبّ الخليط في صينية بايركس مُضادّة للحرارة، وندعها حتّى تبرد تماماً.
بعد أن نتأكّد من برودة المزيج، نُقطّعها إلى مُكعّبات.
نغطس القسم الأول بالسكّر النّاعم من جميع الجهات، والقسم الثّاني بجوز الهند.
نضع الرّاحة في طبق التّقديم، مع قطع من البسكويت السّادة.