راحة الحلقوم

المكونات
كوبان من مسحوق النشا.
ثلاثة أكواب من الماء.
أربعة أكواب من السكر.
ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
كمية قليلة من الزيت لدهن الصينية.

طريقة التحضير
أحضري صينية وادهنيها بكمية قليلة من الزيت.
أحضري قدر عميق وضعيه على النار، ثم أضيفي إليه كوبان من الماء وكوبان من السكر وحركي المزيج جيداً حتى يصل إلى درجة الغليان.
أضيفي مسحوق النشا وكوب الماء إلى المزيج في القدر وحركيه بشكلٍ جيد، وبعد انقضاء ربع ساعة أضيفي كوبين من السكر، ثم اتركي المزيج على نارٍ قوية لمدة ساعة كاملة.
خذي كميةً قليلةً منه وضعيها على سطحٍ رخامي كي تتأكدي من نضجها، فإذا مغطت يكون المزيج ناضجاً.
أضيفي ماء الزهر إلى المزيج وحركيه ثم أطفئي النار تحت القدر.
أحضري صينية من البايركس ثم ادهنيها بكمية قليلة من الزيت أو بالقليل من النشا.
اسكبي المزيج في الصينية واتركيه ليبرد، ثم قطعيه إلى مكعباتٍ أو مربعات.
أحضري طبق التقديم وصفي فيه حبات الحلقوم ثم رشي عليه القليل من السكر مسحوق النشا وقدميه بارداً.