زراعة الباذنجان فقرة 8 من 8

اللون في الباذنجان :

يوجد في جلد الثمرة صبغة الانتوسيانين و كذلك صبغة الكلوروفيل A. B و الثمار البيضاء لا تحتوى على أي صبغات و يتوقف لون الثمار الملونة علي تركيز صبغة الانثوسيانين – فتوجد ثمار لونها ضارب إلى الاحمرار و فيها يقل تكوين صبغة الانثوسيانين – و البنفسجي تحتوي علي صبغة انثوسيانين بتركيز مرتفع أما البنفسجي المائل إلى الأسود يكون بسبب وجود صبغتي الانثوسيانين و الكلوروفيل بتركيزات مرتفعة .

-الثمار الخضراء تحتوى على الكلوروفيل فقط و يتأخر التلوين في الجو البارد مما يؤدى إلي ظهور أعراض عدم انتظام اىلتلوين و ظهور لون بني و يبدأ تكوين صبغةى الانثوسيانين من الطرف الزهري و يمتد نحو طرف الساق و يفقد اللون عند النضج بنفس الطريقة و الثمار البيضاء تتحول إلى اللون الزهري عند النضج . أما الثمار البنفسجية فتتحول إلى اللون البني تشوهات الثمار : –

يؤدى عدم النمو الطبيعي لأنسجة الكرابل إلى تكوين ثمار مشوهة تظهر بها بروزات مدببة تشبه القرون . و يحدث هذا في المواسم الباردة في الأصناف الكروية المفصصة مثل الصنف البلدى (الرومي) .

النضج و الحصاد :

يصل الباذنجان إلى رحلة الحصاد بعد حوالى شهرين من زراعة الشتلات بالأرض و يستمر جمع المحصول لمدة قد تزيد عن 5 شهور .

المحصول :

يعطي الفدان حوالي :

50 ألف ثمرة في الأصناف تالكروية ( 20 – 30 طن ) .

100 ألف ثمرة في الأصناف الطويلة السوداء ( 15 – 20 طن ) .

150 – 200 ألف ثمرة في الأصناف البيضاء الطويلة ( 15 – 20 طن ) . صنف ميلدا و كلاسيك يعطى 100 طن . الداكن عند النضج .