زلابية طرية

المكونات
كوبان من الدقيق.
خمس ملاعق كبيرة من الماء الفاتر.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكّر.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
زيت للقلي.

طريقة التحضير
نضعُ في وعاء صغيرة الخميرة، ونضيف فوقَها خمسَ ملاعق من الماء، ونذّوبها.
نضيف إلى الخميرة السكّر، ونحرّكُ جيداً، ونتركُ المزيج جانباً.
نضع في وعاء الدقيق المنخول، ونحدثُ فجوة في الوسط، ونسكبُ مزيج الخميرة، والسكّر، والبيكنج باودر.
نضيفُ الماء إلى الخليط السابق بشكل تدريجيّ، وندعكُ المكوّنات جيداً، حتى تتشكّلَ لدينا عجينة متماسكة.
نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثمّ ندهنُ وجهها بكميّة قليلة من الزيت، ونتركُها في مكانٍ دافئ لمدة ساعتيْن.
نحمّي الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسّطة، ونأخذ قطعةً من العجينة، ونمدّها على شكل دائريّ باستخدام اليدين.
نقلي الزلابيّة من الجهتين، حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبيّ.