زلابية مع الشربات

مدة تجهيز المكوّنات 150 دقيقة مدة الطهي 20 دقيقة تكفي لــ 8 أشخاص

المكونات
مكوّنات الشربات:
كوبان من السكر.
عود قرفة.
ملعقة صغيرة فانيلا.
كوب من الماء.
ملعقتان كبيرتان من العسل.
حبتان من الحبهان.
حبتان من القرنفل.

مكوّنات الزلابية:
ملعقتان كبيرتان خميرة.
كوب ماء دافئ.
كوبان ونصف من الدقيق.
كوب لبن زبادي.
رشة من محسّن الدقيق.
زيت قلي.

طريقة التحضير
تحضير الشربات: حضّر شراب السكر بإضافة الماء والسكر والقرنفل والحبهان والماء والفانيلا والعسل في قدر وارفع القدر على النار، واترك المكوّنات حتى تغلي ودعها على نار هادئة لمدّة خمس دقائق.
تحضير الزلابية: أذب الخميرة في ماء دافئ واتركها جانباً حتى يتضاعف حجمها، ثمّ أضف لبن الزبادي للخميرة واخلط جيداً، ثمّ أضف الدقيق ومحسن الدقيق إلى مزيج الخميرة والزبادي واخفق جيداً باستخدام ملعقة خشبية حتى تتمازج المكوّنات وتصبح خالية من التكتلات، اترك العجين حتى يرتفع ويخمر، وذلك لمدة ساعتين ونصف، واحرص على تحريك العجين وخفقه من ثلاث إلى أربع مرات خلال هذه المدة حتى يُصبح العجين مطاطياً.
التقديم: سخّن الزيت في مقلاة واسعة وعميقة وأسقط العجين في الزيت الساخن باستخدام ملعقة صغيرة، دون أن يتكدس العجين في المقلاة، واحرص على تحمير العجين حتى يُصبح لونه ذهبياً، ثمّ ارفع الزلابية من الزيت باستخدام ملعقة مثقبة، واسقطه في الشربات لثوانٍ قليلة، وأخرج الزلابية من الشربات إلى مصفاة للتخلص من الشربات الزائدة.