زلابية مقرمشة

المكونات
كوب من الدقيق.
كوب من الماء.
ملعقة صغيرة من السكّر.
كوب من الماء الفاتر.
رشّة من الملح.
خمسة أكواب من الزيت النباتيّ.
كوب من الشيرة الجاهزة.
ملعقة كبيرة من الخميرة.

طريقة التحضير
نضعُ في وعاء الخميرة، والسكّر، وربع كوب من الماء الفاتر.
نضيف الدقيق، والملح، وما تبقّى لدينا من الماء، حتى تتشكّلَ لدينا عجينة لزجة.
نترك المزيج حتى يرتاح في مكان دافئ لمدة ساعتين.
نحمّي الزيت في مقلاة عميقة، ونضعُ العجينة في كيس الحلويات، ونشكّل بالزلابية مباشرة في الزيت.
نتركها لمدة خمس دقائق، حتى يتغيّر لونها.
نضع أقراص الزلابيّة فوق الشيرة لمدة دقيقتين، ثمّ ننقلها إلى مصفاة.