1من أصل2

 

الرومى الذى يربى فى مصر منه البلدى والأجنبى والرومى البلدى بطبيعة الحال منحدر أصلا من الرومى الأمريكى والتى جلبت إلى مصر فى عهود سابقة ثم تأقلمت على الظروف المحلية.

 

الرومى البلدى متعدد الألوان فمنه الأسود والرمادى وأحيانا البرونزى ونادرا الأبيض والأحمر , ويكثر الرومى الأبيض فى قنا ويلاحظ أن الرومى البلدى لايصل إلى حجم كبير كالأجنبى ومتوسط وزن الديك الذى يصل عمره إلى سنة من 4-6كجم ويصل وزنه عند عمر سنتين إلى 7-8كجم.

 

والأنثى أقل وزنا من الذكور فيصل متوسط وزنها 3-4كجم فى عمر عام.

 

يلاحظ أن الرومى المحلى يميل إلى الرقاد على البيض ولذلك يلجأ المربين إلى تفريخ بيض الدجاج بواسطة الرومى.

 

مقارنة لحم الرومى بالمصادر الأخرى للحوم :

1-معدل تحويل الغذاء :

يعرف بأنه عدد الكيلوجرامات من الغذاء اللازمة لإنتاج كيلو جرام وزن حى حيث يلاحظ أن الرومى يأتى فى الترتيب بعد بدارى الدجاج وقبل الماشية والأغنام والخنازير.

النوع	معدل تحويل الغذاء
الدجاج	1:2.2
الرومي	1:3
الخنزير	1:3.61
الأبقار	1:8
الأغنام	1:8.7

 

2-كفاءة تحويل البروتين :

يعرف بأنه عدد كيلو جرامات بروتين الغذاء لإنتاج كيلو جرام بروتين حيوانى.

المادة	كفاءة تحويل البروتين
اللبن	3.58
لحم الرومى	4.16
بيض دجاج	4.33
لحم الخنزير	5.88
لحم أبقار	12.5

3-القيمة الغذائية للحم:

يعتبر لحم الرومى الأعلى فى القيمة الغذائية للبروتين مقارنة بلحوم الحيونات الأخرى , ولحم الرومى مصدر جيد فى المركبات الغذائية الأخرى مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد والريبوفلافين والثيامين وحمض الأسكوربيك , وذلك يجعل لحم الرومى ممتاز جدا للإستهلاك خاصة للضعفاء والمسنين وصغار السن.

 

جدول يوضح القيمة الغذائية للحم المطبوخ :

نوع اللحم%	الرطوبة%	البروتين%	الدهن%	الطاقة كيلو كالورى/كجم
رومي	58	34.3	7.5	2030
دجاج لحم	68	31.5	1.3	1370
أبقار	46	21	32	3740

 

 

 

1من أصل2

 

الرومى الذى يربى فى مصر منه البلدى والأجنبى والرومى البلدى بطبيعة الحال منحدر أصلا من الرومى الأمريكى والتى جلبت إلى مصر فى عهود سابقة ثم تأقلمت على الظروف المحلية.

 

الرومى البلدى متعدد الألوان فمنه الأسود والرمادى وأحيانا البرونزى ونادرا الأبيض والأحمر , ويكثر الرومى الأبيض فى قنا ويلاحظ أن الرومى البلدى لايصل إلى حجم كبير كالأجنبى ومتوسط وزن الديك الذى يصل عمره إلى سنة من 4-6كجم ويصل وزنه عند عمر سنتين إلى 7-8كجم.

 

والأنثى أقل وزنا من الذكور فيصل متوسط وزنها 3-4كجم فى عمر عام.

 

يلاحظ أن الرومى المحلى يميل إلى الرقاد على البيض ولذلك يلجأ المربين إلى تفريخ بيض الدجاج بواسطة الرومى.

 

مقارنة لحم الرومى بالمصادر الأخرى للحوم :

1-معدل تحويل الغذاء :

يعرف بأنه عدد الكيلوجرامات من الغذاء اللازمة لإنتاج كيلو جرام وزن حى حيث يلاحظ أن الرومى يأتى فى الترتيب بعد بدارى الدجاج وقبل الماشية والأغنام والخنازير.

النوع	معدل تحويل الغذاء
الدجاج	1:2.2
الرومي	1:3
الخنزير	1:3.61
الأبقار	1:8
الأغنام	1:8.7

 

2-كفاءة تحويل البروتين :

يعرف بأنه عدد كيلو جرامات بروتين الغذاء لإنتاج كيلو جرام بروتين حيوانى.

المادة	كفاءة تحويل البروتين
اللبن	3.58
لحم الرومى	4.16
بيض دجاج	4.33
لحم الخنزير	5.88
لحم أبقار	12.5

3-القيمة الغذائية للحم:

يعتبر لحم الرومى الأعلى فى القيمة الغذائية للبروتين مقارنة بلحوم الحيونات الأخرى , ولحم الرومى مصدر جيد فى المركبات الغذائية الأخرى مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد والريبوفلافين والثيامين وحمض الأسكوربيك , وذلك يجعل لحم الرومى ممتاز جدا للإستهلاك خاصة للضعفاء والمسنين وصغار السن.

 

جدول يوضح القيمة الغذائية للحم المطبوخ :

نوع اللحم%	الرطوبة%	البروتين%	الدهن%	الطاقة كيلو كالورى/كجم
رومي	58	34.3	7.5	2030
دجاج لحم	68	31.5	1.3	1370
أبقار	46	21	32	3740