سلطة الباذنجان بدبس الرمّان

المكوّنات
حبتان من الباذنجان الأسود.
زيت غزير لقلي الباذنجان.
فصان من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من النعنع اليابس.
ملعقة كبيرة من دبس الرمّان.
رشة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
نقشّر الباذنجان بعد أن نغسله جيّداً على شكل شرائح رفيعة، ثمّ نتبل الشرائح بالقليل من الملح، ونتركه في مصفاة ليتصفّى من مائه لمدّة ربع ساعة تقريباً.
نقلي الباذنجان في زيت حارّ لمدّة أربع دقائق تقريباً على الجهتين، وبعد أن ننتهي من قليه نضع الشرائح على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، وبعد ذلك نقطع الشرائح المقلية إلى قطع صغيرة.
نضع بقية المكّونات (أي الثوم، والنعنع، والدبس) في وعاء صغير، ونخلطها معاً.
نضيف شرائح الباذنجان المقطعة إلى الصلصة ونخلطها جيّداً.
نضعها في طبق التقديم، وتقدّم باردة.