سلطة البازيلاء والشمندر باللبن الزبادي

المكوّنات
سبعمئة وخمسون غراماً من الشمندر متوسطة الحجم.
كوب من البازيلاء المُفرزة.
نصف كوب من اللبن الزبادي.
ملعقة كبيرة من النعناع الطازج، مفروم.
ماء للسلق.
بيضتان مسلوقتان.
ثلاث حبات من مغسول مقطّع إلى شرائح.

طريقة التحضير
نحمّي الفرن على حرارة مئتي درجة مئويّة.
نلف كل حبّة شمندر بورق قصدير ونضعها في صينية.
ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج الشمندر ويصبح طرياً.
نُخرج الصينية من الفرن وتنركها حتى تبرد، ثمّ نزيل ورق القصدير عن الشمندر ونقشّره ونقطّعه إلى أرباع.
نضع البازيلاء في قدر متوسط على النار، ونضيف الماء ونتركها حتى تغلي لمدة دقيقتين أو حتى تصبح البازيلاء طريّةً ثمّ نصفّيها.
نضع اللبن الزبادي وملعقتين صغيرتين من الماء، والنعناع في وعاء صغيرٍ، ونخلط المزيج.
نضع الشمندر والبازيلاء وشرائح الخيار، ودوائر البيض في وعاءٍ كبيرٍ.