سلطة مغربيّة مشوية

المكوّنات
حبّتان من الباذنجان المشويّ أو المسلوق المقطّع إلى مكعّبات متوسطة الحجم.
حبّتان من الطّماطم المقشّرة والمقطّعة إلى مكعّبات متوسطة الحجم.
حبّة من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع الى مكعبات متوسطة الحجم ثم تقلى.
نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
فصّان من الثّوم المهروس.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
حبة من الفلفل الأحمر الحلو.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التّحضير
نضع الثّوم في مقلاة ونقلّبه قليلاً حتى يصبح ذهبي اللون.
نضيف الطّماطم المقطّعة، والبقدونس المفروم، والفلفل الأحمر الحلو المقطّع، ونقلّب جيّداً.
نضيف الباذنجان ونقلّب، ثمّ نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب المزيج كل فترة حتى يتكاثف.
نترك المزيج على النّار حتّى يتسبّك مع إضافة القليل من الماء عند الحاجة.
نضيف الفلفل الأخضر الحلو المقلي ونقلّبه، ثمّ نتركه على النّار لمدّة خمس دقائق تقريباً حتى تختلط المكونات.
نسكب المزيج في وعاء التّقديم، ثمّ نتركه حتّى يبرد تماماً ثمّ يقدّم.