سوفليه البطاطا

المكونات
كيلوغرامين من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم الخالي من الدهن.
ثلثا كوب من الحليب خالي الدسم.
نصف كوب من البقسماط.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللايت.
بصلتان مفرومتان.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
رشة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير
نضع البطاطا المهروسة في وعاء مع الحليب والملح والفلفل الأبيض ونحرك جيداً.
نضيف الزبدة ونحرك حتى نحصل على عجينةٍ ناعمةٍ وطرية.
نضع ملعقةُ صغيرةُ من الزيت ثم نقلي البصل حتى يذبل، ثم نضيف اللحم المفروم والبهارات المشكلة والقرفة ونحرك.
نترك المزيج على النار حتى ينضج اللحم تماماً.
ندهن الصينية المراد الخبز بها بملعقةٍ صغيرة من الزيت، ثم نضع نصف كميّة البطاطا المهروسة، ونفردها جيداً.
نضيف حشوة اللحم ونوزعها جيداً، ثم نضيف ما تبقى من البطاطا حتى نغطي الحشوة كاملةً.
نرش البقسماط على البطاطا، ثم ندخلها إلى الفرن الساخن لمدة نصف ساعة، وبعدها نحمّرها من الأعلى.