سوفليه الشكولاتة والفستق الحلبي

المكونات
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض.
كأسان من الحليب السائل.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
ثلاث حبات من البيض.
ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو المذاب في ربع كأس من الحليب.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
نصف كأس من الفستق الحلبي المفروم فرماً ناعماً.

طريقة التحضير
نفصل صفار البيض عن بياضه، ونضع البياض في وعاء والصفار في وعاء آخر.
نحضر طنجرة متوسط الحجم ونضيف إليها الزبدة، والطحين ونقلب جيداً لمدة دقيقة واحدة.
نضيف الحليب بالتدريج إلى الخليط حتى يتكون لدينا صلصة كثيفة.
نضيف السكر، والكاكاو، إلى الخليط ثم نرفعه عن النار مع الاستمرار في التحريك.
نضيف صفار البيض بالتدريج، والفستق المفروم، ونحرك جيداً حتى يتجانس الخليط.
نضع الفانيلا السائلة فوق بياض البيض، ونحرك جيداً حتى يشتد قوامه، ثم نضيفه إلى خليط الشكولاتة والفستق.
نحضر قوالب صغيرة مخصصة للفرن وندهنها بالقليل من الزبدة، ونضع بداخلها خليط الشكولاتة والفستق، وندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج وترتفع إلى الأعلى، وتقدم.