سوفليه الشوكولاتة

المكوّنات
بيضتان.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
خمس وعشرون غراماً من السكر.
خمس عشرة غراماً من الدقيق .
خمس وعشرون غراماً من الكاكاو.
ملعقة كبيرة من الزبدة لدهن القوالب.

مكوّنات الحشوة:
مئة وخمسة وعشرون ملليلتراً من الحليب.
مئة وخمسة وعشرون غراماً من الشوكولاتة الداكنة، مقطعة إلى قطع صغيرة.
زلال خمس بيضات.
خمس وعشرون غراماً من السكر.
سكر بودرة للتزيين.

طريقة التحضير
ندهن أطباق السوفليه من الداخل بالزبدة، ثمّ نغلفها بالكاكاو.
نخفق الفانيلا والسكر في وعاءٍ إلى أن يصبح الخليط فاتح اللون، ثمّ نضيف الدقيق، والكاكاو، ونُحرك برفق.
نُسخن الحليب في قدرٍ على النار.
نضيف نصف كمية الحليب إلى البيض، ثمّ نُحركهما.
نُعيد الخليط إلى قدر الحليب، ونُحركه بشكلٍ متواصل على نارٍ عالية إلى أن يغلي، ثمّ نرفعه عن النار.
نضع المزيج في وعاءٍ كبير، ثمّ نضيف إليه الشوكولاته، ونُحركه، ثمّ نتركه جانباً إلى أن يبرد.
نخلط زلال البيض مع السكر في وعاءٍ، ثم نضيفه إلى كريمة الحشوة، ونُحركه.
نسكب خليط السوفليه في الأطباق المجهزة، ونخبزه في فرنٍ مسخنٍ على حرارة 200 درجةٍ مئوية.
نرش السكر البودرة على السوفليه قبل التقديم.
يمكن تزيينه بالكريمة وقطع الفواكه، او الشوكولاتة الذائبة.