سوفليه الفراولة

المكونات
نصف كيلو من الفراولة المقطعة.
كأسان من السكر.
كأس من الماء.
بياض عشر بيضات.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير
نغسل الفراولة ونضعها في مصفاة حتى تتصافى من الماء جيداً.
نحضر طنجرة متوسطة الحجم ونضع بداخلها السكر، والفانيلا، والماء ونحرك جيداً، ومن ثم نتركها على نار هادئة.
نضيف الفراولة إلى الخليط ونحرك جيداً، ثم نتركه حتى يغلي لمدة خمس دقائق، ثم نرفعه عن النار.
نحضر وعاء ونضع بداخله بياض البيض، وربع ملعقة صغيرة من الملح ونخلط جيداً حتى يصبح قوامه كثيفاً.
نضيف إليه خليط الفراولة ونحرك جيداً بواسطة ملعقة بلاستيكية.
نحضر قوالب صغيرة مخصصة للفرن، ونضع بداخلها القليل من الزبدة، ثم نضيف خليط الفراولة.
نضع القوالب في الفرن على حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة، ثم نخرجها من الفرن ونضعها في صحن للتقديم، ونضع بجانبها القليل من بوظة الفراولة، وتقدم.