سوفليه بالشوكولاتة الداكنة
المكوّنات
بيضتان.
نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
خمسة وعشرون غراماً من السكر، والكاكاو غير المحلى.
خمسة عشر غراماً من الطحين الأبيض.
ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
مكوّنات الحشوة:
مئة وخمسة وعشرون ملليلتراً من الحليب السائل.
مئة وخمسة وعشرون غراماً من قطع الشوكولاتة الداكنة.
خمسة وعشرون غراماً من السكر.
زلال خمس بيضات.
طريقة التحضير
ادهني قوالب السوفليه بالزبدة، وانثري فيها القليل من الكاكاو.
ضعي كلّاً من الفانيلا، والسكر في وعاءٍ، واخفقيهما حتّى يتكون خليط قشدي ولونه فاتح.
أضيفي الطحين، والكاكاو وقلبي المكوّنات بهدوءٍ حتّى تتجانس.
اسكبي الحليب في قدر، واتركيه على نارٍ متوسطة الحرارة حتّى يغلي.
ضعي نصف كمية الحليب، والبيض في وعاء واخطيهما جيداً حتّى يتجانسا.
أضيفي الخليط المتكون إلى كمية الحليب المتبقية، واخفقي بشكلٍ مستمرٍ على نارٍ عاليةٍ حتّى يبدأ بالغليان، وأبعديه فوراً.
اسكبي الخليط في وعاء، وأضيفي له الشوكولاتة واستمري في التقليب حتّى تذوب، ودعيه جانباً.
اخفقي زلال البيض والسكر في وعاء حتّى يتكون خليطٌ متجانس، ثمّ أضيفيه إلى الخليط السابق بهدوء.
حركي المكوّنات السابقة باستخدام ملعقةٍ خشبية.
وزعي الخليط على قوالب السوفليه، وأدخليها في فرنٍ حرارته مئتا درجةٍ مئوية، واتركيها حتّى يرتفع السوفليه.