سوفلي الشوكولاتة الداكنة

المكوّنات
خمسة وعشرون غراماً من بودرة الكاكاو.
خمسة وعشرون غراماً من السكر.
بيضتان.
مئة وخمس وعشرون ملليلتر من الحليب.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
خمسة عشر غرام من الدقيق.
بياض خمس بيضات.
مئة وخمسة وعشرون غراماً من الشوكولاتة الداكنة، والمقطعة إلى قطع صغيرة.
سكر بودرة لتزيين السوفلي.

طريقة التحضير
تحضر أطباق السوفلي، وتدهن بالزبدة، ثمّ ببودرة الكاكاو.
تخفق الفانيلا والسكر في طبق، ليصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس، ثمّ يتم إضافة الدقيق، وبودرة الكاكاو وبعدها يتم تقليبه بلطف.
يتم وضع الحليب عند تحضير كريمة الحشو في وعاء على النار حتى يغلي.
يوضع نصف الحليب على البيض، ثمّ يتم خفقه حتى يختلط جيداً.
يوضع الخليط في وعاء الحليب، ثمّ يتم خفقه على موقد مرتفع الحرارة، ويرفع عن الموقد حين يبدأ بالغليان.
يوضع في وعاء كبير، ثمّ يتم إضافة الشوكولاتة إليه، ويتم تقليبه بلطف حتى تذوب الشوكولاتة، وبعدها يتم تركه جانباً.
يخفق بياض البيض مع السكر في طبق حتى يتماسك بياض البيض. ومن ثمّ يتم تقليبه بلطف مع كريمة الحشو.
يسكب خليط السوفلي في الأطباق المجهزة، ومن ثم يتم خبزه في فرن على درجة حرارة 200 مئوية حتى يرتفع السوفلي بمقدار اثنين ونصف سنتيميتر فوق حافة الصحن.
للتقديم: يتم رش السكر البودرة عند التزيين، ويدهن صحن السوفلي بالزبدة، ثمّ يغلف ببودرة الكاكاو.