شاورما الإنشيلاداس

مدة التحضير : 15 دقيقة مدة الطهي: 50 دقيقة . الكمية : 6 – 8 اشخاص المستوى : سهل
المكونات
للحشوة
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
800 غ من فيليه صدر الدجاج? المقطعة إلى شرائح.
حبة بصل كبيرة? مقطعة ناعماً.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
نصف ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق.
ربع كوب أو 60 مل من الماء الساخن.
مكعب من مرقة الدجاج ماجي.
للصلصة
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ربع كوب أو 50 غ من الدقيق العادي.
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
كوب من الماء الساخن.
كوب من معجون الطماطم
ستة إلى ثمانية أرغفة من الخبز العربي.
حبتان كبيرتان من الطماطم? المقطّعة إلى مكعّبات
كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
اثنان من البصل الاخضرالمقطع ناعماً.
طريقة التحضير
تحضير الحشوة:سخني الزيت النباتي في قدر للقلي ثم اطهي شرائح الدجاج على حرارة متوسّطة.
أضيفي البصل، والثوم، والبهارات، والماء، ومكعب مرقة الدجاج ماجي وغطّي القدر واتركيه على نار هادئة إلى أن يصبح البصل شفافاً ويُطهى بالكامل ويتشرب السوائل كلها.
تحضير الصلصة: حمّي الزيت النباتي في المقلاة على نار وأضيفي إليه الدقيق واتركيه يقلي حتى يصبح لونه قريباً من اللون الذهبي.
أضيفي البهارات و اقلي المزيج مع التحريك لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين. يجب الانتبه إلى عدم إحراق الدقيق.
أضيفي الماء ومكعب مرقة الدجاج ماجي وحركيهم حتى يتجانسوا مع بعضهم البعض، ثمّ أضيفي معجون الطماطم لإنهاء الصلصة.
إذا كانت الصلصة سميكة جداً يمكنك إضافة بعض الماء، ويجب أن يكون قوامها كالكريمة الثقيلة. لجمع الإنشيلاداس: في طبق بايركس، صبي ثلث الصلصة ووزعيها بشكل متساوي .
قسمي الحشوة إلى 6 أو 8 اقسام، ثمّ ضعي كل رغيف من الخبز على سطح العمل النظيف وافرشي عليه كمية تعادل سدس معجونة الحمص في الوسط.
*أضيفي قسم من أقسام الحشوة، ثمّ اطوي رغيف الخبز ليغطي الحشوة ثم يوضع في طبق الفرن فوق الصلصة والجهة المفتوحة نحو الأسفل. كرري العملية للأرغفة والحشوة المتبقية. ضعي الكمية المتبقية من الصلصة على الإنشيلاداس ووزعي بشكل متساوي.
ضعي فوقها الطماطم المقطعة وغطي بجبنة التشادر.
اخبزي الطبق في فرن محمى على حرارة 175 س لمدّة 20 إلى 30 دقيقة أو إلى أن تذوب الجبنة وتغلي الصلصة.
أخرجي الطبق من الفرن واتركيه ليرتاح لمدّة 5 دقائق ثم زيّنيه بالبصل الأخضر المقطّع وقدميه.