شوربة البطاطا الحلوة الكريميّة
المكوّنات:
ثلاث ملاعق كبيرة من الزّبدة.
كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
كيلو من البطاطا الحلوة المقشّرة والمقطّعة إلى مكعّبات.
ثلاثة أكواب ونصف من الماء.
ثلاثة أكواب من مرقة الدّجاج.
ثلاثة أكواب من الجّزر المفروم.
ربع كوب من كريمة الطّبخ.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ثلث كوب من الكريما الحامضة.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
طريقة التّحضير:
ذوّبي ملعقة كبيرة من الزّبدة في قدر كبير فوق نار متوسّطة الحرارة.
أضيفي البصل وقلّبيه إلى أن يصبح شفّافاً.
أضيفي القرفة وأتركيها لمدّة دقيقة. انقلي المكوّنات إلى جانب القدر وأضيفي بقيّة الزّبدة وارفعي النّار تحت القدر.
اتركي الزّبدة إلى أن يتغيّر لونه إلى اللّون البني الفاتح ثمّ أضيفي البطاطا الحلوة، الماء، المرقة، والجّزر، اتركي الشّوربة إلى أن تغلي على نار متوسّطة الحرارة لمدّة خمس وثلاثين دقيقة أو إلى أن تطرى مكعّبات البطاطا الحلوة.
ضعي نصف كميّة الشّوربة في الخلّاط الكهربائي مع الانتباه للبخار المتصاعد لكي لا يحرقك.
أعيدي الكرّة مع كميّة الشّوربة الباقية ثمّ أضيفي كريمة الطّبخ والملح والفلفل.
اسكبي الشّوربة في زبديّة التقديم وزيّنيها بالكريمة الحامضة والبقدونس المفروم.
