مدة التحضير 10 دقائق، مدة الطهو 20 دقيقة، تكفي 4 أشخاص.

المكونات:

50 جرام مشروم بورسينيمجففف، 100 جم مشروم بروتوبيلو مفروم، 100 جم مشروم أبيض، 4 فصوص ثوم مفروم، بصلة مقطعة شرائح صغيرة، 2 ملعقة كبيرة زبدة، 400 مل كريمة طبخ، 50 جم جبن بارميزان، ملح وفلفل حسب الرغبة.

الطريقة:

ينقع المشرومالبورسيني المجفف في الماء الساخن ويوضع جانبًا، في مقلاة عميقة وعلى نار متوسطة تذاب الزبدة ويضاف الثوم المفروم حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم يضاف البصل المقطع حتى يتحول للون شفاف ويضاف المشروم ويقلب حتى يصبح طريًا ويأخذ لونًا داكنًا، يصفى المشرومالبورسيني من المياه جيدًا مع الاحتفاظ بها جانبًا وتقطع بقطع كبيرة وتضاف إلى المقلاة تقلب لعدة دقائق، تضاف كريمة الطبخ وتقلب حتى تصبح أكثر تماسكًان ترفع المقلاة من النار ويضرب الخليط بالخلاط ويضاف الماء المنقوع به المشرومالبورسيني حتى يصبح الخليط بكثافة الشوربة، ثم تعاد إلى المقلاة وتطهى لدقائق على نار هادئة وتضاف جبن البارميزان ويتم إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة ثم تنقل لطبق التقديم.