شوي اللحم بتتبيلة القرفة

المكوّنات:
كيلو من اللحم المقطع.
ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
زيت زيتون.
أربع حبات من البصل مقطعة لحلقات.
ورقتان من الغار.
ثماني حبات من الهال.
ملعقة صغيرة ملح.
ستّ حبات كبش قرنفل.
نصف ملعقة صغيرة بهار، رشة من الفلفل.
ماء.

طريقة التحضير:
توضع البهارات والفلفل، والملح وملعقة من القرفة في وعاء، وتخلط مع بعضها.
يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن، ثم يوضع اللحم، وينثر عليه القليل من الخلطة، وبعد ذلك يقلب للجهة الأخرى ويُتبل بالبهارت، ويحمر قليلاً.
توزع حلقات البصل في صينية الفرن، وينثر فوقها القرنفل والهال وورق الغار، ثو توضع اللحمة فوقها.
يُسكب زيت التحمير فوق اللحمة، ويُضاف إليه ربع كوب من الماء.
يُرش فوق اللحمة نصف الملعقة المتبقية من القرفة، وتغطى الصينية بورق القصدير، ثم توضع في الفرن.