شَكُّ اللحم في سيخ الشاورما

يُتبّلُ اللحم بتوابلَ مُختلفة والبصل والثوم المفروم، ثمّ يُحفظ في الثلاجة لمدّة ستِ ساعاتٍ على الأقل.
يُقطّع اللحم إلى أحجامٍ مُختلفة ويُقطّعُ أيضاً بشكلٍ أُفقيٍ حتى يُصبح رقيقاً، ثمّ يُجهّز السيخ بوضعه على علاقةٍ خاصةٍ أو وعاءٍ كبير ثمّ يُشكُّ اللحم ذو الحجم الصغير ثمّ بالتدريج اللحم الأكبر منه حجماً حتى يُصبح شكل سيخ اللحم مثلثاً مقلوباً ويُحدّد بسكينٍ حادةٍ للتأكدِ من تناسق الشكل ثمّ يُضغط جيداً وبقوةٍ.
يوضع البصل والبندورة كآخر طبقةٍ من السيخ كنوعٍ من الزينةِ ثمّ يُركّب على الشواية الخاصة.
تُشغّلُ الشواية ويُحرك السيخُ يدوياً أو كهربائياً بشكلٍ أفقيٍ ودائريٍ حتى ينضج من جميع الجهات، ثمَّ يُقطّع إلى شرائحَ رفيعةٍ ويُقدّم في خُبز الشراك مع الصلصات والمخللات المُختلفة.