صدور الدجاج المحشية

المكوّنات
أربع صدور دجاج، منزوعة العظم والجلد وكاملة.
كوب فليفلة خضراء رومي، مقطعة قطع صغيرة.
علبة من الفطر.
كوب ونصف من الجزر.
كوب من جبن الموزاريلا مقسم لقسمان.
كوبان من الطحين.
بصلة صغيرة.
بيضتان.
كوب ونصف من البقسماط.
زيت للقلي.
رشّة من الملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير
نذيب الزبدة في مقلاه، ونقلي بها البصل بعد فرمه فرماً ناعماً حتى يذبل ثمّ نضيف مكعبات الفليفلة الخضراء، وشرائح الفطر، والجزر بعد برشة، ونضيف رشّة الملح والفلفل، ونقلب الخليط إلى أن يحمرّ قليلاً وترفع المقلاة عن النار.
نشقّ صدور الدجاج من النصف، وندقّها جيّداً ونتبّلها بالملح والفلفل.
نحشي صدور الدجاج من الداخل بحشوة الفطر والجبن ونلفّها على شكل رولات.
نغمس الصدور بالطحين، ثم بالبيض ثم بالبقسماط ونضعها في الثلاجة لمدّة ساعتين حتى تتماسك.
نخرج الصدور من الثلاجة، نضعها في صينية الطهي، ونضع قطعة زبدة صغيرة على الوجه ثم ندخل إلى فرن مسخّن على درجة 180م لمدّة عشرين دقيقة.
نقدّم صدور الدجاج مباشرة.