صدور الدجاج بالبارمزيان

المكوّنات
ثلاثة من صدور الدجاج، مسحّبة من العظم.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الخردل.
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف، أو ملعقتان كبيرتان من أوراق الزعتر المفرومة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
كوب من جبن البارميزان المبشور.
نصف كوب من البقسماط.

طريقة التحضير
نمزج كلاً من الخردل، والملح، والزعتر، والفلفل الحار، في وعاء وحدها مزجاً جيّداً.
نضيف صدور الدجاج إلى التتبيلة، ونقلبها في الخلطة جيداً حتى تأخذ النكهة، ثمّ نضعها في الثلاجة مدة ساعة.
نخلط جبنة البارميزان والبقسماط وحدهما في طبق جانبي.
وبعد ذلك نبدأ بغمس قطع الدجاج بشكل جيد في الخليط المكون من كلٍّ من البقسماط والجبن من الجهتين من الضغط عليهما قليلاً حتى تمتصّ النكهة.
نضع صدور الدجاج التي حضرناها في صينية الفرن ونجهّزها للطهو.
نُدخل الصينيّة للفرن حتى ينضج الدجاج مدة مقدارها حوالي الثلث ساعة، أو حتى ينضج تماماً وتتحمّر أطرافه، وهكذا يصبح الطبق جاهزاً، حيث نقدّم مع الطبق بعضاً من البطاطس والخضروات المشويّة وخلطة الثوم بالبقدونس.