صلصة التوفي بالحليب السائل

المكونات
كوبان من السكر الأبيض الخشن.
ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
ملعقة كبيرة من الزبدة الحيوانية أو النباتية، ويجب ألا تكون مملحة.
ملعقة كبيرة من دقيق الذرة (النشا).
ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة، وهذا المكون اختياري.

طريقة التحضير
تسخين السكر في قدر على النار، وعلى درجة حرارة متوسطة، وذلك حتى يبدأ بالذوبان والتحول إلى اللون الذهبي، مع الحرص على الانتباه الكامل إلى السكر حتى لا يحترق، ويصبح طعمه مراً.
إذابة كمية النشا في كمية الحليب البارد، ومن ثم البدء في إضافة المزيج إلى قدر السكر مع التحريك المستمر.
يجب الحرص من البخار المتصاعد من الحليب والسكر، حيث إنّ درجة ذوبان السكر عالية جداً ومن شأنها أن تحرق اليد.
يترك المزيج حتى يغلي على النار، مع التحريك المستمر للحرص على عدم وجود أي تكتلات من السكر، مع العلم بأن هذه التكتلات مع التحريك سوف تختفي وتذوب.
عندما تتبخر نصف كمية السائل في المزيج، ويصبح قوامه أشبه بالمهلبية، تضاف إليه كميّة الزبدة والقرفة، وتحرك جيداً حتى تذوب.
يزال القدر عن النار، ويترك جانباً حتى يبرد بشكل كامل.
تعبئة صلصة التوفي في إناء زجاجي أو بلاستيكي، وحفظه إلى حين الاستخدام.