صناعة الدواجن فى مصر فقرة 4 من 13

نقص القدرة على الذبح :

وفقا للبيانات والإحصاءات الصادرة عن الهيئة العامة للخدمات البيطرية فى وزارة الزراعة عام 2016 ، يوجد حوالى 313 وحدة . و تنقسم هذه المجازر إلى ثلاث أنوزاع هى : مجازر آلية كاملة (47) – مجازر نصف آلية (65) – مجازر يدوية (و هي الأكثر شيوعا في جميع أنحاء البلاد حيث تبلغ حوالى 201 وحدة أى بنسبة 65 % من العدد الاجمالى للمجازر فى مصر) . أما بالنسبة للمجازر الآلية الحديثة ، فلا يوجد سوى 47 مجزر ، أي 15 % من العدد الإجمالى لمجازر الدواجن في مصر . تصل القدرة الانتاجية فى مصر إلى حوالي 2 مليون طائر تسمين في اليوم حسب جدول تشغيل المناوبة وفقا لجمعية الدواجن المصرية Egyptian poultry Association . موقع المجازر في جميع أنحاء البلاد لا يتطابق مع مواقع الانتاج مما يؤدى إلى خلق قيودا أخرى على طريقة القضاء على تسويق الدجاج بصورة حية . وفقا للتقرير الإحصائى لقطاع الشؤون الاقتصادية في وزارة الزراعة و أستصلاح الأراضى الصادر في عام 2015 فأن 86.7 مليون طائر فقط من أصل 589 مليون طائر تم ذبحها في المجازر الآلية و تم بيع الباقى بصورة حية .

جدول (2) يوضح أعداد الطاقات الكلية و الفعلية لدجاج التسمين و إعداد الدجاج المذبوح (بالمليون) فى عام 2016 .

						تسويق الدجاج
				الفرق		مذبوح		حى
المنطقة		الطاقة الكلية	الطاقة الفعلية	العدد	%	العدد	%		العدد	%
الوجة البحرى		640.5	426.3	214.2	33.5	78.7	18.5		347.6	81.5
مصر الوسطى		95.8	55.5	40.3	42.1	14.5	26.2		41.0	73.8
مصر العليا		33.8	21.6	12.1	35.8	0.535	0.02		21.1	99.98
خارج الوادى		128.8	73.5	55.3	42.9	0.108	0.15		73.4	99.85
الاجمالى		898.8	577.0	321.9	35.8	94.0	16.29		483.0	83.71