صينية الباذنجان بالجبن

المكوّنات
حبة كبيرة من الباذنجان.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
حبتان من البندورة المقطعة إلى دوائر.
نصف كوب من برش الجبن.
شبت حسب الرغبة.

طريقة التحضير
نقطّع حبة الباذنجان على شكل دوائر سميكة، ثمّ ننثر عليها الملح، ونتركها جانباً لمدة ربع ساعة.
نسخن الفرن على نار متوسطة الحرارة، وندهن صينية الفرن بملعقتين كبيرتين من الزيت.
نسخن الكمية المتبقية من الزيت على نار متوسطة الحرارة، ونقلي بها الباذنجان، ونقلبه حتى يتحمر من جميع الجهات، ثمّ نرفعه من الزيت ونضعه على محارم مطبخ ورقية.
نصف الباذنجان المقلي في الصينية، ثمّ ننثر عليها الفلفل الأسود، ونضع على كل دائرة قطعة من البندورة، وكمية قليلة من الجبن.
ندخل الصينية إلى الفرن، ونتركها لمدة عشر دقائق حتى يتغير لون الجبن، ويذوب تماماً.
نضع الباذنجان بالجبن في أطباق مناسبة للتقديم، وننثر عليها الشبت.