صينية البطاطا باللحمة

المكونات
تسعمئة غرام من اللحم البقريّ، المفروم ناعماً.
ستّ ملاعق صغيرة من زيت الذرة الصافي.
حبّتان كبيرتان من البصل، المفروم ناعماً.
أربع ملاعق صغيرة من الدقيق الأبيض.
أربع أوراق غار.
ملعقتان كبيرتان من صلصة ورسترشاير.
أربعمئة وخمسة ملليلترات من مرقة اللحمة.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
طبق البطاطا:
سبعمئة غرام من البطاطا المسلوقة.
خمسة وخمسون ملليلتراً من الحليب السائل.
خمسة وسبعون غراماً من الزبدة النباتيّة.
صفار بيضة.
طريقة التحضير
نضعُ الزيت في قدر، ثم نضعه على نار متوسّطة، ونتركه حتى يسخن الزيت قليلاً.
نضيف البصل إلى الزيت الساخن، ونستمرّ بتقليبه حتى يذبل ويتغيّر لونه.
نضيف اللحم المفروم إلى البصل، ونقلّبه لبضع دقائق، ثم نضيفُ إليه الدقيق الأبيض، وصلصة ورسترشاير، ومرقة الحمة، وورق الغار.
نضيف إلى الخليط السابق الفلفل الأسود، والملح، ونتركُ القدر على نار هادئة لمدّة لا تقلّ عن النصف ساعة، وذلك حتى ينضج.
نقشّر حبات البطاطا، ونهرسها بواسطة شوكة أو ملعقة كبيرة، ونضيف إليها صفار البيض، والحليب، ونخلطها جيّداً.
نضع خليط اللحم بشكل مستوٍ في صينيّة فرن، ثم نضع فوقها خليط البطاطا وبشكل مستوٍ.
ندخل الصينيّة إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة متوسّطة، ولمدة لا تقلّ عن الربع ساعة، وذلك حتى يصبح لونها ذهبيّاً.
نخرج الصينيّة من الفرن، ونقطعها إلى قطع مربّعة، ونزينها بالبقدونس المفروم ناعماً، ثم نقدّمُها ساخنة.